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　　焦点提醒：为进一步规范牛羊肉发卖市场次序，压实运营者食物平安从体义务，从底子上杜绝私屠滥宰现象，提拔行业规范化办理程度，近日，红古区市场监视办理局组织召开全区牛羊肉运营者食物平安从体义务约谈会，为苍生“舌尖上的平安”加拆一道防地余家牛羊肉运营单元食物平安担任人参会。……（世界食物网-）为进一步规范牛羊肉发卖市场次序，压实运营者食物平安从体义务，从底子上杜绝私屠滥宰现象，近日，红古区市场监视办理局组织召开全区牛羊肉运营者食物平安从体义务约谈会，为苍生“舌尖上的平安”加拆一道防地余家牛羊肉运营单元食物平安担任人参会。会议聚焦牛羊肉发卖环节的泉源管控取过程办理，对进货检验和食物储存办理两项焦点轨制进行了再要求、再强调。会议要求，各运营单元必需准入关口，严酷施行索证索票，确保所购牛羊肉来历可溯、证件齐备，必需具备无效的《动物检疫及格证明》和《肉品质量查验及格证明》。同时，必需加强正在运输、发卖全流程的卫生办理，规范成立进、销货台账，妥帖保管单据及证件，并依法向采购单元供给。为指导运营者从、规范的渠道采购，会议还特地汇总拾掇了周边地域误点屠宰场的根基消息，为运营者供给了清晰、靠得住的进货，从泉源上净化市场。下一步，红古区市场监视办理局将结合门，开展牛羊肉发卖范畴结合查抄，切实守护平易近群众“舌尖上的平安”取生命财富平安。